Saitua Bermeoko hiri-auzoa da. Toponimo honen lekuko zaharrenek 400 urte baino gehiago dituzte, Bermeoko Toponimia webgunearen agertzen den bezala, Saitu izenpean bildurik:
1591 Saytua, término de BEHA A-62/44-2 231b
1610 Saitua, viña en BEHA A-62/44-2 269-269b
1618 Saytua BUA 1161/6. Cancel. de censos 96
1659 Zaytua BFA. K. 127/7 40
[...]
Toponimoa, laburra izanik, aldaera gutxikoa da, batetik artikulua, lekuko guztietan dagoena. Bestetik, txistukaria inoiz <z> bezala jasorik dago. Dena den, lekuko gehienetan <s> dago, zaharrenetik hasita.
Toponimoaren etimologia aurkitzeko, aldaketa baten beharra dago, bokal disimilazio bat, lehen
*sautua izango zelako, beraz,
u-u >
i-u aldaketa gertatuko zen, toponimoa idatzi baino lehenago. Antzeko dismilazio bat Bizkaiko beste toponimo batean gertatuko zen,
Jandustegi toponimoan, baina honetan
i-i >
u-i izan zen.
Sautu zen soto hedatuagoaren sartaldeko aldaera, Mitxelenak
Apellidos vascos liburuan azaltzen duen bezala:
151. Los apellidos occidentales Sauto, Sautu, Sautua, Sautuola atestiguan la forma intermedia entre el lat. saltus y rom. soto, souto [...]
Bi azalbide daude
Saitua toponimorako, inoiz
*saitu 'soto' aldaera izan da, baina testuetara ez zen inoiz igaro. Bestela, Toponimoan bertan aldaketa gertatu zen,
*Sautua bezala jaioko zen eta ondoren
Saitua bihurtu. Bietan
sautu izena izango genuke,
Sautu,
Sautua eta
Sautuola toponimoen oinarria izan zena.